L글루탐산나트륨1 MSG 유해성 진실! L-글루탐산나트륨 부작용과 나트륨 함량, 식품첨가물 완전 정리 간장이나 라면, 조미료의 원재료명 표기를 보다 보면 'L-글루탐산나트륨' 또는 'MSG'라는 문구를 흔히 접하게 됩니다.이름이 복잡한 화학 물질처럼 느껴지다 보니 "몸에 해로운 성분이 아닐까?", "많이 먹으면 두통이 생기지 않을까?" 하고 걱정하는 분들이 여전히 많으신데요.오늘 MSG의 정확한 정의와 안전성, 소금 대비 나트륨 함량, 그리고 현명한 원재료표 확인법까지 알기 쉽게 정리해 드립니다.1. MSG(L-글루탐산나트륨)란 정확히 무엇일까?MSG는 Monosodium Glutamate의 약자로, 우리말로는 'L-글루탐산나트륨'이라고 부릅니다.글루탐산은 단백질을 구성하는 20가지 아미노산 중 하나로, 우리가 일상에서 먹는 토마토, 치즈, 표고버섯, 다시마, 굴 등 자연 식품에도 풍부하게 존재합니다. .. 2023. 2. 16. 이전 1 다음