떡냉동보관1 떡 냉동 보관법, 굳기 전에 얼리고 맛있게 해동하는 방법 명절이나 가족 모임이 지나고 나면 떡이 한꺼번에 남을 때가 있습니다.처음에는 금방 먹을 것 같아 냉장고에 넣어두지만, 며칠 지나면 딱딱해져서 결국 버리는 경우도 생기는데요.떡처럼 전분이 많은 식품은 밀봉해 냉동 보관하는 방법이 적합합니다. 식품안전나라에서도 빵, 떡, 밥처럼 전분질이 많은 식품은 밀봉해 냉동 저장하는 것이 좋다고 안내하고 있습니다. 떡은 왜 냉장고에 두면 딱딱해질까?떡은 시간이 지나면서 수분이 빠지고 전분의 구조가 변해 점점 단단해집니다.그래서 며칠 뒤 먹을 떡을 냉장실에 오래 두면 처음의 말랑한 식감이 크게 떨어질 수 있습니다.금방 먹을 양만 남겨두고 오래 보관할 떡은 신선할 때 냉동하는 편이 식감을 유지하기에 좋습니다.떡 냉동 보관은 이렇게 하세요냉동할 때는 한 덩어리로 넣기보다 한 .. 2025. 2. 8. 이전 1 다음
