갈비요리1 양념 LA갈비 타지 않고 촉촉하게 굽는 법, 윤기나는 양념 조림 팁 명절이나 가족 모임, 특별한 저녁 상차림에 빠지지 않는 대표적인 메뉴 중 하나가 바로 '양념 LA갈비'입니다. 고소한 마블링과 단짠(단맛과 짠맛)의 조화가 일품인 LA갈비는 집집마다 즐겨 먹는 익힘 정도나 굽는 방식에 조금씩 차이가 있습니다. 어떤 집은 양념 국물이 촉촉하게 남아있는 자작한 형태를 좋아하는 반면, 또 어떤 집은 바싹 구워 겉면을 노릇하게 만드는 방식을 선호합니다.저희 집의 경우에는 양념이 고기 겉면에만 겉도는 것보다는, 양념 국물이 고기 속 깊이 충분히 배어들고 표면에 윤기가 차르르 흘러 너무 칠 때까지 은근하게 졸여내는 방식을 가장 좋아합니다. 하지만 양념에 들어간 설탕과 간장 성분 때문에 자칫 불 조절에 실패하면 고기가 익기도 전에 겉면만 새까맣게 타버리기 쉽습니다. 오늘은 타지 않고.. 2026. 9. 5. 이전 1 다음
