감자 애호박 수제비, 채소 듬뿍 넣어 집에서 끓이는 우리 집 방식

감자 애호박 수제비

나는 집에서 수제비를 끓일 때 감자와 애호박을 꽤 많이 넣는 편이다.

수제비 반죽만 많이 들어간 국물을 먹으면 개인적으로 식사 후에 조금 묵직하게 느껴질 때가 있었는데,
감자와 애호박을 넉넉하게 넣어 끓이면 채소도 함께 먹을 수 있고 한 그릇이 훨씬 풍성해진다.

그래서 우리 집에서 수제비를 끓일 때는 감자와 애호박이 거의 빠지지 않는다.

사진 속 수제비도 평소 집에서 먹는 방식대로 감자와 애호박을 넉넉하게 넣어 만든 것이다.

수제비에 감자를 넉넉하게 넣어요

감자는 너무 얇게 자르면 수제비가 익는 동안 쉽게 부서질 수 있어 적당한 두께로 썬다.

국물에 넣고 충분히 끓이면 감자가 부드러워지고 국물에도 자연스럽게 맛이 더해진다.

나는 감자를 조금 넉넉하게 넣어 수제비 반죽과 번갈아 먹는 것을 좋아한다.

밀가루 반죽만 계속 먹는 것보다 식감도 다양해져 한 그릇을 먹는 재미가 있다.

애호박도 아끼지 않고 넣는 편이에요

애호박 역시 우리 집 수제비에서 빼놓지 않는 재료다.

반달 모양이나 먹기 좋은 크기로 썰어 넣으면 된다.

너무 일찍 넣으면 많이 물러질 수 있어 감자가 어느 정도 익은 뒤 넣어주는 편이다.

애호박이 익으면서 부드러워지고 국물에 은은한 단맛도 더해져 내가 좋아하는 수제비 맛이 된다.

수제비 반죽은 한입 크기로

반죽은 너무 두껍게 떼면 안쪽까지 익는 데 시간이 오래 걸린다.

손으로 얇고 적당한 크기로 떼어 국물에 넣고, 반죽이 서로 붙지 않도록 중간중간 저어준다.

나는 수제비 양을 지나치게 많이 넣기보다 감자와 애호박 양을 충분히 넣는 편이다.

이렇게 하면 한 그릇 안에서 반죽과 채소를 골고루 먹을 수 있다.

우리 집 수제비를 끓이는 순서

1. 육수나 물을 끓인다.
2. 감자를 먼저 넣어 어느 정도 익힌다.
3. 수제비 반죽을 얇게 떼어 넣는다.
4. 애호박과 양파 등 준비한 채소를 넣는다.
5. 국간장이나 소금으로 간을 맞춘다.
6. 모든 재료가 익을 때까지 한 번 더 끓인다.

집에 양배추나 대파 같은 채소가 조금 남아 있다면 함께 넣기도 한다.

사진 속 수제비에도 채소를 넉넉하게 넣어 만들었다.

내가 감자 애호박 수제비를 자주 만드는 이유

무엇보다 냉장고에 있는 평범한 재료로 한 끼를 만들 수 있다는 점이 좋다.

나는 수제비만 가득한 것보다는 감자와 애호박을 많이 넣은 수제비가 훨씬 먹기 좋았다.

채소를 많이 넣어 한 그릇을 푸짐하게 만드는 것이 지금은 우리 집 수제비를 만드는 작은 습관이 됐다.

정리하면

감자 애호박 수제비는 특별한 재료가 없어도 집에서 편하게 만들 수 있는 음식이다.

우리 집에서는 수제비 반죽만 많이 넣기보다 감자와 애호박을 넉넉하게 넣어 함께 먹는 것이 특징이다.

같은 수제비라도 집집마다 넣는 재료가 조금씩 다른데, 감자와 애호박이 있다면 넉넉하게 넣어 한 번 끓여봐도 좋다.

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