음식 종류·차이9 라면과 생라면 차이, 끓여 먹을 때와 그냥 먹을 때 칼로리도 다를까? 봉지라면을 끓이지 않고 면을 잘게 부숴 과자처럼 먹어본 적이 한 번쯤 있을 겁니다.저도 어릴 때는 라면을 그냥 부숴 먹으면 끓여 먹는 라면과 맛도 식감도 완전히 달라서 신기하게 느껴졌는데요.그런데 문득 궁금해집니다.라면을 끓여 먹는 것과 생라면처럼 그대로 먹는 것은 칼로리나 영양성분에도 차이가 있을까요?먼저 알아둘 점은 우리가 흔히 ‘생라면’이라고 부르는 면이 실제로 생밀가루 반죽 상태는 아니라는 것입니다.일반적인 유탕면은 제조 과정에서 면을 증기로 익힌 뒤 기름에 튀겨 건조해 만듭니다. 건면 역시 면을 익힌 뒤 열풍으로 건조합니다. 따라서 봉지에서 꺼낸 라면 면은 이미 한 차례 익혀진 가공식품이라고 볼 수 있습니다. 라면과 생라면의 가장 큰 차이는 물입니다라면을 끓이면 마른 면이 물을 흡수하면서 부드러.. 2023. 2. 16. 부침두부와 찌개두부 차이, 순두부·연두부는 무엇이 다를까? 마트에서 두부를 사려고 보면 부침두부, 찌개두부, 순두부, 연두부처럼 종류가 생각보다 다양합니다.겉으로 보면 비슷해 보여서 “부침두부와 찌개두부는 정말 다른 걸까?”, “순두부와 연두부는 같은 두부 아닐까?” 궁금해지기도 하는데요.두부는 기본적으로 콩으로 만든 식품이지만 수분 함량과 굳기, 제조 방식에 따라 식감과 잘 어울리는 요리가 달라집니다.부침두부와 찌개두부는 무엇이 다를까?부침용 두부는 비교적 단단하게 만들어져 썰거나 뒤집을 때 모양이 쉽게 무너지지 않는 편입니다.그래서 두부부침이나 두부조림처럼 팬에서 뒤집어가며 조리하는 요리에 사용하기 좋습니다.반면 찌개용 두부는 부침용보다 조금 더 부드럽고 수분감이 느껴지는 제품이 많습니다.된장찌개, 김치찌개, 전골처럼 국물이 있는 요리에 넣었을 때 부드러운 .. 2023. 2. 15. 콩나물과 숙주나물 차이, 생김새·맛·영양·요리법 비교 콩나물과 숙주나물은 생김새가 비슷해서 장을 볼 때 헷갈리기 쉬운 식재료입니다.둘 다 콩에서 싹을 틔워 먹는 나물이지만 사용하는 콩이 다르고, 줄기 굵기와 식감, 맛, 어울리는 요리에도 차이가 있습니다.콩나물은 국이나 무침처럼 한식에서 익숙하게 사용되고, 숙주나물은 볶음이나 쌀국수, 아시아 요리에 자주 활용됩니다.콩나물과 숙주나물은 어떤 콩으로 만들까?가장 큰 차이는 사용하는 콩입니다.콩나물은 주로 대두를 발아시켜 만들고, 숙주나물은 녹두를 발아시켜 만듭니다.그래서 뿌리와 줄기의 모양도 조금 다릅니다.콩나물은 머리 부분이 비교적 크고 노란빛을 띠며 줄기가 단단한 편입니다.숙주나물은 머리 부분이 작고 줄기가 가늘며 흰색에 가까운 모습이 특징입니다.식감은 어떻게 다를까?콩나물은 줄기가 비교적 굵고 단단해서 익.. 2023. 1. 31. 계란과 같이 먹으면 안 되는 음식이 있을까? 음식 궁합 오해와 주의할 점 인터넷을 보다 보면 “계란과 같이 먹으면 안 되는 음식”이라는 정보를 자주 볼 수 있습니다.녹차와 먹으면 변비가 생긴다거나, 감과 함께 먹으면 중독될 수 있고, 우유와 같이 먹으면 영양소가 파괴된다는 이야기까지 다양합니다.하지만 이런 내용 중 상당수는 과학적 근거가 충분하지 않거나 지나치게 과장된 경우가 많습니다.계란은 단백질과 지방, 비타민과 미네랄을 포함한 식품으로, 일반적인 식사에서 다른 음식과 함께 먹는 것 자체를 크게 걱정할 필요는 없습니다. 오히려 중요한 것은 계란을 안전하게 조리하고, 개인의 건강 상태나 복용 중인 약이 있다면 그에 맞는 주의사항을 확인하는 것입니다.계란과 녹차를 같이 먹으면 안 될까?계란과 녹차를 함께 먹으면 변비가 생긴다는 이야기가 있지만, 일반적인 섭취에서 둘을 함께 먹.. 2023. 1. 31. 이전 1 2 다음
